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Vins et vignobles

La production des vignobles roumains est de qualité très inégale. La Roumanie était avant la guerre un pays de grands vins. Puis est venue la collectivisation de la vigne et le métier de vigneron a disparu. Les vins étiquetés que vous trouvez dans le commerce sont fabriqués dans des « raffineries à vin », souvent compétentes en chimie mais guère capables de donner une âme au vin. Le résultat est parfois séduisant à la première goulée : blancs racoleurs et rouges sucrés, mais la suite, parfois douloureuse, a du mal à convaincre l'amateur de vin. Essayez de trouver des petits propriétaires qui ont fait le choix de la qualité : du côté de Jidvei (Alba), Cotnari (Iasi), Valea Calugareasca et surtout Soresti-Blajani. Il y a d'étonnants cépages locaux (la grasa, la francusa, la feteasca, la busuioaca, etc...).
Parfois, les Roumains boivent le vin blanc ordinaire coupé d'eau gazeuse glacée (siphon sur la table). Désaltérant.